Toprak Doğal Maraş isot 100gr

Maraş biberiyle ünlüdür. Hem tadı hem de kokusuyla efsane olan bu biberler ağustos-ekim ayları arasında toplanıp sap ve çekirdeklerinden ayıklanıyor. Yıkandıktan sonra kurumaya bırakılır. Fermantasyona bırakıldıktan sonra zeytinyağı ve tuzla harmanlanarak lezzet ve parlaklık kazandırılır.

Peki isot ve pul biber neden farklı? Bu toprakların en sevilen lezzetlerinden biri olan çiğ köftenin vazgeçilmezi neden isot?

Bu soruların cevabı yılların birikiminden ve mutfak kültüründen geliyor. İsot kelimesi ısı ve ot kelimelerinin birleşiminden oluşmuştur. Kurutulmuş ve fermente edilmiş bibere siyah renk verilerek, çiğ ette üreyebilen toksoplazma adı verilen maddenin pişirilmesi ve nötralize edilmesi amaçlanmaktadır.

• Antioksidan bir baharattır.
• A ve C vitaminleri açısından zengindir.
• Demir, potasyum, magnezyum ve fosfor minerallerini içerir.

Maraş isotunu ızgara etlerin, salataların, çorbaların veya kavrulmuş sebzelerin üzerine serperek hem lezzet hem de sıcaklık katabilirsiniz. Ayrıca baharatlı bir tat vermek için marinatlara veya soslara da karıştırılabilir.

Serin ve kuru yerde saklanan Maraş isotunun raf ömrü uzundur ve birkaç ay saklanabilir.